
Agent / Agente de cuisine
Emploi Enseignement - Formation
Châlons-en-Champagne, 51, Marne, Grand Est
Poste et misions :
Dans le cadre d'un remplacement, l'agent(e) de cuisine intervient au sein d'une cuisine collective et participe activement à la préparation et au service des repas, dans le strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Ayant déjà assuré l'élaboration des mets pour des repas complets, il/elle contribue à la production des repas du midi et du soir, en respectant les grammages, les fiches techniques et les procédures en vigueur.
Missions principales :
- Participer à la préparation et à la production des repas du soir en cuisine collective.
- Assurer le service des repas dans le respect des règles d'hygiène HACCP.
- Réaliser la production des repas du soir, en veillant au respect des grammages et des normes HACCP.
- Participer au nettoyage et à l'entretien de la cuisine et du self, conformément aux protocoles HACCP.
- Contribuer à l'approvisionnement alimentaire et à la réception des matières premières : contrôle des DLC, vérification de l'état des emballages, suivi des produits en cours de décongélation, etc.
L'agent(e) de cuisine travaille en lien avec l'équipe de restauration et veille à garantir la qualité sanitaire et gustative[...]